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标题: 【乱七八糟】之【肉末豇豆】 [打印本页]

作者: kira 时间: 2011-10-3 13:16
标题: 【乱七八糟】之【肉末豇豆】
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晚上吃大餐，中午要简单。
可怜的肉末又成了配菜。。。谁让你是从猪身上来的呢，╮(╯▽╰)╭

╭︿︿︿╮
{/ o o /}
( (oo) )
︶︶︶我着谁惹谁啊。。。 T.T

作者: dearjudy 时间: 2011-10-3 20:59
本帖最后由 dearjudy 于 2011-10-3 21:02 编辑

求做法.
这个豇豆怎么做啊? 要过油炸一下? 还是小火少油稍微煸一下? 豆角好难做啊. 豆角要稍微有点蔫又熟透了油别太大才好吃.

作者: kira 时间: 2011-10-3 21:08

dearjudy 发表于 2011-10-3 20:59
求做法.
这个豇豆怎么做啊? 要过油炸一下? 还是小火少油稍微煸一下? 豆角好难做啊. 豆角要稍微有点蔫又熟 ...

豇豆不难做啊。过油炸或者小火少油稍微煸的话，会干，控制不好火候还会黑。
想软熟的话，关小火慢慢熬就好了，注意翻炒，别粘锅

作者: dearjudy 时间: 2011-10-3 21:09

kira 发表于 2011-10-3 21:08
豇豆不难做啊。过油炸或者小火少油稍微煸的话，会干，控制不好火候还会黑。
想软熟的话，关小火慢慢熬就 ...

慢慢熬是啥意思啊? 要加水吗?

作者: dearjudy 时间: 2011-10-3 21:11
豆角很难做得好吃. 忘了是九头鸟还是潇湘府的豆角砂钵很好吃.

作者: kira 时间: 2011-10-3 21:12

dearjudy 发表于 2011-10-3 21:09
慢慢熬是啥意思啊? 要加水吗?

咕~~(╯﹏╰)b。。。
就是关小火然后翻炒，看水不够的时候加点儿水，或者酱油。
炒的时候注意压一压豇豆，好软些，水别一次加太多，成汤了就悲剧了，收汁儿有的你收的

作者: kira 时间: 2011-10-3 21:13

dearjudy 发表于 2011-10-3 21:11
豆角很难做得好吃. 忘了是九头鸟还是潇湘府的豆角砂钵很好吃.

那个是有点儿干煸的味道了，喜欢那种做法的也可以试试

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