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标题: 上菜咯~【兔の私房菜】之【蛋黄焗南瓜】 [打印本页]

作者: HoneyBunny 时间: 2012-10-2 12:24
标题: 上菜咯~【兔の私房菜】之【蛋黄焗南瓜】
本帖最后由 HoneyBunny 于 2012-10-2 12:26 编辑

第一次吃应该是三年前刚上大一的时候，学长请吃饭的时候点的~
后来一直心心念念难以忘怀，然后今年暑假北京的亲戚请吃饭我又点了这个~
然后就下决心放假回来一定要做！
今天愿望终于达成啦！
不是我吹牛真的跟金百万的味道一样啊啊啊！！
外面酥松里面软糯，先是咸的味道，吃到最后南瓜本身的甜味又会出来，真心是我的大爱啊啊啊啊！！！

破相机拍的效果明显木有食物颜色漂亮，所以原谅我悄悄地P了下吧。。

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作者: 聆风 时间: 2012-10-2 13:15
这个在家里都能做出来真是太强了

作者: 10105101 时间: 2012-10-4 15:46
可惜我不爱吃

作者: admin 时间: 2012-10-5 15:54
想尝尝

作者: 青藤树 时间: 2012-10-6 16:37
妹子好贤惠，可以把诀窍告诉我吗？我怎么也做不好啊

作者: HoneyBunny 时间: 2012-10-6 18:08

青藤树发表于 2012-10-6 16:37
妹子好贤惠，可以把诀窍告诉我吗？我怎么也做不好啊

请问你是哪一步做不好呢？
是南瓜的生熟程度掌握不好，还是蛋黄裹不上去？~

作者: 青藤树 时间: 2012-10-6 19:42

HoneyBunny 发表于 2012-10-6 18:08
请问你是哪一步做不好呢？
是南瓜的生熟程度掌握不好，还是蛋黄裹不上去？~

貌似都没弄好

作者: HoneyBunny 时间: 2012-10-6 20:21

青藤树发表于 2012-10-6 19:42
貌似都没弄好

1、南瓜切成条之后要先用少许盐腌半小时，让南瓜出出水，这样炸的时候就不容易溅油；
2、腌出水之后要一根一根地将南瓜条裹上澄粉，多裹点没关系，这样子炸出来就是外面的壳硬硬的，里面的南瓜已经变得软糯了。火候和时间自己把握，别炸焦了就成；
3、炸完南瓜之后锅里留少许底油，把事先碾碎的咸蛋黄倒进去翻炒出泡沫，炸好的南瓜倒进去翻炒至裹上蛋黄即可。

作者: 青藤树 时间: 2012-10-6 21:20

HoneyBunny 发表于 2012-10-6 20:21
1、南瓜切成条之后要先用少许盐腌半小时，让南瓜出出水，这样炸的时候就不容易溅油；
2、腌出水之后要一 ...

哦，谢谢了撒，下回回家我再试试看

作者: HoneyBunny 时间: 2012-10-6 21:36

青藤树发表于 2012-10-6 21:20
哦，谢谢了撒，下回回家我再试试看

哈哈不谢~

作者: 青藤树 时间: 2012-10-6 22:47

HoneyBunny 发表于 2012-10-6 21:36
哈哈不谢~

灰常感谢撒

作者: 聆风 时间: 2012-10-7 13:53

HoneyBunny 发表于 2012-10-6 20:21
1、南瓜切成条之后要先用少许盐腌半小时，让南瓜出出水，这样炸的时候就不容易溅油；
2、腌出水之后要一 ...

澄粉是什么东西是淀粉吗？

作者: HoneyBunny 时间: 2012-10-7 22:10

聆风发表于 2012-10-7 13:53
澄粉是什么东西是淀粉吗？

嗯，我用的是小麦淀粉~

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